作为一名资深美食家，我深知水煮猪大肠豆腐的魅力所在，这道菜色香味俱佳，既有猪大肠的韧劲，又有豆腐的嫩滑，下面我来为大家详细介绍其做法。

准备好猪大肠、豆腐、葱姜蒜等食材，猪大肠要提前清洗干净，去除异味，可用食用碱水反复搓洗，然后用清水冲洗干净，豆腐选用嫩豆腐，口感更佳。

具体做法如下：

水煮猪大肠豆腐的做法

1、将清洗干净的猪大肠切成段，放入锅中焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮至大肠变色，捞出备用。

2、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入焯好水的猪大肠翻炒均匀。

4、加入适量的清水，放入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、糖等调料，大火煮开后转小火炖煮30分钟，让大肠充分入味。

水煮猪大肠豆腐的做法

5、将焯好水的嫩豆腐放入锅中，继续炖煮5分钟，让豆腐吸收汤汁。

6、出锅前，撒上适量的葱花、香菜，翻炒均匀即可。

这道水煮猪大肠豆腐，色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美食，学会了这道菜，相信会让你的家人朋友赞不绝口。

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水煮猪大肠豆腐的做法