作为一名资深的美食家，我不得不提一下浸泡扒皮鸡蛋的独特魅力，这道菜色香味俱佳，不仅口感滑嫩，而且营养价值丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下浸泡扒皮鸡蛋的做法。

准备新鲜的鸡蛋若干，清洗干净后放入锅中，加入适量的清水，水量以覆盖鸡蛋为宜，加入少许食盐，既能防止鸡蛋破裂，又能提升鸡蛋的口感，水开后，转小火煮约10分钟，让鸡蛋充分煮熟。

浸泡扒皮鸡蛋的做法

待鸡蛋煮熟后，捞出放入冷水中浸泡，使其迅速降温，这样更容易剥去蛋壳，待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，然后浸泡在事先准备好的调料水中，调料水可以用生抽、老抽、花椒、八角、香叶、桂皮等香料煮制，味道会更加鲜美。

浸泡24小时后，鸡蛋已经充分吸收了调料的味道，此时取出鸡蛋，轻轻剥去蛋壳，你会发现鸡蛋表面呈现出诱人的色泽，将鸡蛋切片，摆放在盘中，再撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的浸泡扒皮鸡蛋就完成了。

这道菜既适合作为早餐搭配粥食用，也可以作为下酒菜，让人回味无穷，掌握了这道美食的做法，相信你的餐桌一定会多一份色彩和美味。

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浸泡扒皮鸡蛋的做法