彩色花糕鱼，这道色彩斑斓、口感丰富的美食，不仅令人赏心悦目，更能激发食欲，下面我来为大家详细介绍这道彩色花糕鱼的做法。

准备食材：新鲜的鱼肉、糯米粉、澄粉、食用色素、白糖、猪油、椰丝、葡萄干、鸡蛋等。

具体做法如下：

彩色花糕鱼的做法

1、将鱼肉切成小块，用刀背轻轻拍打，使其松散，然后加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2、将糯米粉、澄粉混合，加入适量的热水，揉成面团，分成若干份，分别加入食用色素，揉成彩色面团。

3、将腌制好的鱼肉压成泥，加入白糖、猪油、椰丝、葡萄干搅拌均匀，作为馅料。

4、取一份彩色面团，擀成薄片，放入馅料，包好，捏紧封口，制成鱼形。

彩色花糕鱼的做法

5、将鸡蛋打散，涂抹在鱼形花糕表面，使其光滑。

6、预热烤箱，将鱼形花糕放入烤箱，以180度烘烤15分钟，待表面金黄、熟透即可。

这道彩色花糕鱼色泽艳丽，口感鲜美，既有糕点的香甜，又有鱼肉的鲜嫩，是一道老少皆宜的美食，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整馅料的食材，创造出更多美味的组合。

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彩色花糕鱼的做法