毛豆圆子汤是一道色香味俱佳的江南美食，其鲜美滑嫩，营养丰富，下面，我将为大家详细介绍毛豆圆子汤的正确做法。

准备好新鲜的毛豆、猪肉馅、葱姜水、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉等食材，具体步骤如下：

1、将毛豆去壳，取出豆仁，用清水冲洗干净，备用。

毛豆圆子汤的正确做法

2、猪肉馅中加入葱姜水、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、取一个大盘子，在盘子上撒上一层薄薄的干淀粉，然后将腌制好的肉馅用手挤成大小均匀的肉圆子，放在干淀粉上滚一圈，让肉圆子表面均匀地裹上一层淀粉。

4、锅中加入适量清水，大火烧开，将裹好淀粉的肉圆子逐个放入沸水中，用中火煮至肉圆子浮起，捞出备用。

5、另起锅，加入适量油，爆香葱姜蒜末，加入毛豆煸炒片刻，然后加入煮好的肉圆子。

毛豆圆子汤的正确做法

6、加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖10分钟，让毛豆和肉圆子充分吸收汤汁的味道。

7、根据个人口味调整盐和鸡精的用量，撒上葱花，即可出锅。

这样，一碗鲜美可口、营养丰富的毛豆圆子汤就做好了，它不仅适合夏天食用，还能为身体提供所需的营养，是一道家常美食的上佳选择。

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毛豆圆子汤的正确做法