川味铁板鱿鱼，以其独特的麻辣鲜香，深受食客们的喜爱，下面，就让我这个美食家来为大家详细介绍一下这道美食的做法。

准备好新鲜的鱿鱼一只，清洗干净后切成圈状，将鱿鱼圈用料酒、姜片、葱段腌制十分钟，以去腥增香。

川味铁板鱿鱼的做法

调制川味酱料，取适量的豆瓣酱、蒜蓉、姜末、辣椒粉、花椒、盐、糖、生抽、老抽和少量水，搅拌均匀，制成酱料备用。

铁板预热至冒烟，将腌制好的鱿鱼圈平铺在铁板上，用中火煎至两面微黄，煎的过程中可适量撒些孜然粉和辣椒粉。

鱿鱼煎好后，将铁板移至小火，将调制好的川味酱料均匀涂抹在鱿鱼上，让酱料慢慢渗透进鱿鱼中，直至酱料收干。

撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这道川味铁板鱿鱼，外焦里嫩，麻辣鲜香，让人回味无穷。

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川味铁板鱿鱼的做法