湘菜以麻辣鲜香著称，将排骨土豆火锅融入湘菜的独特风味，便能烹饪出一道令人垂涎的美食，以下是排骨土豆火锅的湘菜做法：

准备好新鲜的排骨，洗净后焯水去血沫，捞出备用，将土豆去皮切块，辣椒切片，蒜瓣拍碎，生姜切片，还需准备一些常用的湘菜调料，如豆瓣酱、花椒、桂皮、八角等。

排骨土豆火锅的湘菜做法

锅中加入适量油，油热后放入排骨煎至两面金黄，再加入豆瓣酱、花椒、桂皮、八角等调料炒香，随后，放入姜片、蒜瓣、辣椒片继续翻炒，直至炒出红油。

将煎好的排骨和调料一同倒入高压锅中，加入适量的清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，待排骨和土豆熟透后，打开高压锅，调整火候，将汤汁收浓。

将炖好的排骨土豆倒入火锅中，根据个人口味可加入豆芽、白菜、豆腐等配菜，边煮边吃，这道湘味排骨土豆火锅，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，土豆软糯，让人欲罢不能，在寒冷的冬日里，与家人朋友围坐在火锅旁，享受这道美食，无疑是一种极大的幸福。

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排骨土豆火锅的湘菜做法