在湖北，干蒸排骨是一道深受欢迎的家常菜，其独特的风味和鲜美的口感让人回味无穷，下面，我就来分享一款地道的湖北家常干蒸排骨的做法。

准备新鲜的排骨，清洗干净后，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软，将排骨切成小块，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

干蒸排骨的家常做法湖北

腌制完成后，将排骨捞出，沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉，这一步非常关键，可以让排骨在蒸制过程中保持鲜嫩多汁，随后，将裹好淀粉的排骨均匀地铺在蒸盘上，注意不要过于紧密，以免影响蒸制效果。

蒸锅水开后，将蒸盘放入，大火蒸约30分钟，排骨已经熟透，肉质鲜嫩，为了增加口感，可以在蒸好的排骨上撒上适量的葱花、香菜，再淋上一点蒸鱼豉油，提升整体的风味。

干蒸排骨的家常做法湖北

湖北家常干蒸排骨的关键在于腌制和蒸制过程中的火候掌握，只有腌制到位，排骨才能充分吸收调料的香气；而蒸制时，火候要适中，以保证排骨的鲜嫩多汁，这道菜色香味俱佳，是一道不可错过的美味佳肴。

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