剁椒武昌鱼，一道色泽艳丽、口味鲜美的湘菜佳肴，下面为您详细介绍这道菜的做法大全，让您在家中也能轻松享受到地道的湘味。

准备新鲜武昌鱼一条，约500克左右，剁椒适量，葱姜蒜适量，生抽、料酒、食盐、白糖、醋、香油等调味品。

具体做法如下：

1、将武昌鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使肉质更加松软。

剁椒武昌鱼鱼的做法大全

2、在鱼段两面撒上适量的食盐，腌制10分钟，以去除鱼腥味。

3、将葱姜蒜切成末，剁椒切碎备用。

4、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末和剁椒炒香。

5、加入生抽、料酒、白糖、醋，翻炒均匀，制成调味汁。

6、将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄，煎的过程中可适当翻面。

7、将调味汁均匀地淋在鱼段上，盖上锅盖，中火蒸15分钟。

8、蒸好的武昌鱼取出，撒上葱花，淋上香油，即可出锅。

这道剁椒武昌鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，非常适合喜欢湘菜的朋友尝试，希望这份做法大全能为您带来美味的享受。

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