余庆豆花火锅，作为一道地道的贵州特色美食，其独特的风味让人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备好新鲜的黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，第二天，将黄豆磨成豆浆，用细纱布过滤掉豆渣，留下细腻的豆浆。

余庆豆花火锅做法

将豆浆煮沸，期间要不断搅拌，防止糊底，煮沸后，关火稍微冷却，然后加入事先准备好的石膏水，轻轻搅拌均匀，石膏水的比例要根据豆浆的量来调整，500克豆浆加入10克左右的石膏粉即可。

待豆浆凝固后，就是我们熟悉的豆花，将豆花切成小块，放入火锅中备用。

火锅的汤底也很关键，可以选择牛骨或者鸡骨熬制的高汤，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，熬制成鲜美醇厚的汤底。

余庆豆花火锅做法

涮火锅时，除了豆花，还可以准备各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，将食材放入火锅中，煮熟后捞出，蘸上特制的蘸料，即可品尝。

余庆豆花火锅的独特之处在于豆花的细腻口感和火锅的麻辣鲜香，两者相得益彰，让人欲罢不能，在这个寒冷的冬天，来上一锅热气腾腾的余庆豆花火锅，绝对是温暖身心的最佳选择。

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余庆豆花火锅做法