麻辣酸菜鱼煮鱼，是一道集酸、辣、鲜、香于一体的美味佳肴，以下是我为您整理的做法大全，供您参考。

准备新鲜草鱼一条，约750克，去掉内脏、鱼鳞，洗净后切成片，再将鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段腌制10分钟，使其入味。

麻辣酸菜鱼煮鱼的做法大全

准备酸菜100克，切成段；泡红椒50克，切成片；葱姜蒜适量，切末，锅中加入适量油，烧至五成热，放入葱姜蒜末炒香，再加入酸菜段和泡红椒片翻炒片刻。

加入适量水，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。

将煮好的鱼片和汤汁倒入事先准备好的大碗内，撒上香菜段、葱花、蒜末，锅中再加入适量热油，浇在鱼片上，激发出浓郁的香味。

麻辣酸菜鱼煮鱼的做法大全

这样，一道美味的麻辣酸菜鱼煮鱼就完成了，鱼片鲜嫩可口，汤汁酸辣开胃，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，不妨尝试一下，相信会给您带来美味的享受。

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麻辣酸菜鱼煮鱼的做法大全