作为一名资深的美食家，我不得不提一下黄金鸡爪的独特魅力，这道菜肴色泽金黄，口感酥脆，深受食客们的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍黄金鸡爪的做法。

选用新鲜的鸡爪，清洗干净后剪去指甲，再从中间切开，一分为二，将鸡爪放入沸水中焯水，去掉多余的血水和杂质，焯水后的鸡爪捞出，沥干水分备用。

黄金鸡爪做法

准备适量的蒜末、姜末、辣椒段、葱段等调料，在锅中倒入适量油，油热后放入调料爆香，再加入鸡爪翻炒，使鸡爪均匀裹上调料，随后，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量要没过鸡爪，大火烧开后，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鸡爪变得酥软，捞出鸡爪，沥干汤汁，晾凉备用。

将晾凉的鸡爪放入热油中炸至表面金黄，捞出沥油，将炸好的鸡爪放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的黄金鸡爪就做好了，这道菜肴色香味俱佳，口感丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

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黄金鸡爪做法