锦州牛排骨，以其独特的烹饪手法和醇厚的口感，深受食客们的喜爱，下面我来分享一下这道美味佳肴的做法：

准备好新鲜的牛排骨，将其洗净后切成适口的块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段等调料腌制牛排骨，让肉质更加入味，腌制时间大约为30分钟。

锦州牛排骨的做法

将腌制好的牛排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖，期间可以加入适量的香料，如八角、桂皮、香叶等，以增加香气。

待牛排骨炖至七成熟时，捞出备用，另起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，将炖好的牛排骨放入锅中翻炒均匀，让豆瓣酱充分包裹每一块排骨。

加入适量的清水，大火收汁，直至汤汁浓稠，锦州牛排骨已经香气四溢，色泽诱人，出锅前，撒上葱花、香菜等提香，一道美味的锦州牛排骨就完成了。

这道菜的关键在于腌制和炖煮的火候，掌握了这两个要点，相信你也能在家中享受到这道地道的锦州牛排骨。

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锦州牛排骨的做法