作为一名资深美食家，我深知酸菜鱼这道菜的鲜美之处，下面，就让我来为大家详细介绍一下酸菜鱼的做法教程。

准备好以下食材：新鲜的鱼片、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油等。

1、鱼片处理：将新鲜的鱼片清洗干净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，使其更加入味。

酸菜酸菜鱼的做法教程

2、酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡10分钟，去除多余的酸味。

3、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温5成热时，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒，炒出香味。

4、下酸菜翻炒：将泡好的酸菜丝放入锅中，翻炒均匀，让酸菜的酸味与调料充分融合。

5、加入鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用中火煮至鱼片变色。

酸菜酸菜鱼的做法教程

6、调味：加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、收汁：煮至汤汁浓稠，即可出锅。

这样，一道美味的酸菜鱼就完成了，这道菜色泽诱人，酸辣可口，鱼片鲜嫩，搭配酸菜的独特风味，让人回味无穷，不妨亲自尝试一下，相信你也会爱上这道美食。

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