蘑菇炒辣子是一道色香味俱佳的佳肴，下面我来为大家详细介绍其做法：

准备好所需的食材：新鲜蘑菇、干辣椒、蒜、姜、青椒、葱、盐、生抽、老抽、糖、料酒、食用油。

做法步骤如下：

1、将蘑菇洗净，去蒂，切成片状；干辣椒切段，蒜切片，姜切丝，青椒切丝，葱切段。

蘑菇炒辣子的做法

2、烧一锅水，加入少许盐，将蘑菇焯水后捞出，沥干水分备用。

3、热锅冷油，油温5成热时，放入干辣椒、蒜片、姜丝爆香。

4、加入蘑菇，快速翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调料的香气。

5、加入青椒丝，继续翻炒，使青椒与蘑菇的口感更加丰富。

6、调入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

7、加入葱段，翻炒均匀，出锅前可以根据个人口味调整盐分。

这道蘑菇炒辣子色泽诱人，口感鲜香，辣而不燥，非常适合搭配米饭享用，在烹饪过程中，掌握好火候和调料的用量，就能做出一道美味的蘑菇炒辣子。

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蘑菇炒辣子的做法