苦瓜排骨香菜汤，这是一道既清热解毒又鲜美可口的汤品，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道汤的做法。

我们需要准备食材：新鲜的排骨、苦瓜、香菜、生姜、枸杞等，排骨要选择新鲜的，洗净后用清水浸泡一段时间，去除血水，然后焯水，去掉浮沫，捞出备用。

苦瓜排骨香菜汤的做法

处理苦瓜，苦瓜洗净后切成两半，用勺子挖去中间的瓜瓤和种子，然后切成薄片，香菜洗净切成小段，生姜切片，枸杞提前用水泡发。

锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨、苦瓜片、生姜片，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨熟烂，汤汁浓郁时，加入枸杞和香菜段，稍煮片刻。

加入适量的盐调味，撒上少许葱花，即可关火，这道苦瓜排骨香菜汤，色泽碧绿，香气扑鼻，汤汁鲜美，具有很好的清热解毒、滋阴润燥的功效，非常适合夏天食用。

苦瓜排骨香菜汤的做法

在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以免煮过头，导致食材过于烂糊，苦瓜的苦味有些人可能不太喜欢，可以在焯水时加入少许盐，以减少苦味，只要用心去做，这道苦瓜排骨香菜汤定会给你带来意想不到的美味。

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苦瓜排骨香菜汤的做法