腊排骨炖黄蘑菇是一道极具特色的传统佳肴，其独特的风味让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍腊排骨炖黄蘑菇的做法。

准备好所需食材：腊排骨、黄蘑菇、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、葱花。

具体做法如下：

1、将腊排骨清洗干净，切成小块，放入清水中浸泡1小时，去除多余的盐分。

腊排骨炖黄蘑菇的做法

2、黄蘑菇洗净，切成片；生姜切片，大蒜拍碎；干辣椒剪成段。

3、锅中加入适量水，放入腊排骨，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，煮至排骨七成熟。

4、另起锅，加入适量油，油热后放入葱花爆香，再加入黄蘑菇翻炒片刻。

5、将煮好的腊排骨连同汤汁一起倒入炒锅中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

腊排骨炖黄蘑菇的做法

6、将炒好的食材倒入炖锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7、待排骨和黄蘑菇熟透，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

这样炖制出的腊排骨黄蘑菇，肉质鲜嫩，蘑菇口感滑爽，香气扑鼻，令人食欲大增，不妨尝试一下这道美味的家常菜，为家人带来一顿丰盛的晚餐。

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腊排骨炖黄蘑菇的做法