红烧牛排骨是一道色香味俱佳的美食，以下是我总结的正确做法教程，希望能为您的烹饪之旅增添一份美味。

准备好所需的食材：牛排骨、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、白胡椒粉等。

步骤如下：

1、将牛排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量水，放入姜片、大葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2、烧热锅，加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒糖色，待糖色炒至微微发黄时，放入焯过水的牛排骨，翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让牛排骨充分吸收调料的味道。

红烧牛排骨的正确做法教程

4、将八角、桂皮、香叶等香料放入锅中，翻炒出香味。

5、加入适量水，水量要没过牛排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间要不定时翻动牛排骨，防止糊底。

6、待牛排骨炖至八成熟时，加入适量盐和白胡椒粉，继续炖煮。

7、当汤汁逐渐收干，牛排骨变得酥烂，颜色红亮时，即可关火。

8、将牛排骨盛出，撒上葱花点缀，一道美味的红烧牛排骨就完成了。

烹饪技巧：

– 焯水时加入姜片、大葱段可以去腥增香；

– 炒糖色时要小火慢炒，避免糖色炒焦；

– 慢炖过程中要勤翻动牛排骨，防止糊底；

– 根据个人口味调整调料的用量。

掌握这些要点，相信您定能烹饪出一道令人垂涎的红烧牛排骨。

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红烧牛排骨的正确做法教程