胶东花巴鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而著称，是胶东地区的一道传统美食，下面我来为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

准备新鲜的胶东花巴鱼一条，约500克左右，以及以下配料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香菜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等。

具体做法如下：

1、将花巴鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便入味。

胶东花巴鱼的做法

2、将切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，调成腌制料。

3、将腌制料均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟左右。

4、烧热锅，加入适量的油，放入腌制好的花巴鱼，两面煎至金黄。

5、另起锅，加入适量的清水，放入煎好的花巴鱼，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料。

6、大火烧开后，转小火慢炖20分钟左右，让鱼肉充分入味。

胶东花巴鱼的做法

7、炖好的花巴鱼捞出，放入盘中，锅中剩余的汤汁加入适量的醋，调成酸甜口味。

8、将调好的汤汁均匀地浇在鱼身上，撒上香菜点缀即可。

这样，一道美味的胶东花巴鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，酸甜可口，令人回味无穷。

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胶东花巴鱼的做法