作为一名资深的美食家，我深知蚕豆、木耳与豆腐这三种食材的完美搭配，能烹饪出一道既美味又营养的佳肴，下面，我将分享这道蚕豆木耳豆腐的独特做法。

准备新鲜的蚕豆、泡发好的木耳以及嫩滑的豆腐，将蚕豆去壳，洗净后焯水备用；木耳切丝，焯水备用；豆腐切成小块，焯水去腥。

蚕豆木耳豆腐的做法

热锅凉油，油温六成热时，加入蒜末和姜末爆香，放入焯好水的蚕豆和木耳，快速翻炒均匀，待蚕豆和木耳炒至断生后，加入适量的清水，水量以没过食材为宜。

水开后，放入豆腐，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁的味道，炖至汤汁浓稠，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

蚕豆木耳豆腐的做法

撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀后即可出锅，这道蚕豆木耳豆腐色泽诱人，口感丰富，蚕豆的鲜嫩、木耳的爽滑与豆腐的嫩滑相互交融，让人回味无穷。

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蚕豆木耳豆腐的做法