糖醋红烧小排骨的做法
•
排骨
糖醋红烧小排骨是一道色香味俱佳的的经典菜肴,其独特的酸甜口感总能让人回味无穷,下面我来分享一下这道美味佳肴的做法:
准备好所需的食材:小排骨、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、油等。
1、将小排骨清洗干净,切成均匀的小块,用料酒、生抽、老抽、盐腌制15分钟,使其入味。
2、生姜切片,大蒜拍碎,葱切段备用。
3、烧热锅,加入适量的油,油温5成热时,放入腌制好的小排骨,煎至两面金黄,捞出备用。
4、锅中留底油,放入生姜、大蒜、葱段爆香,加入适量的白糖,小火慢慢熬糖色。
5、待糖色熬至微微发黄时,放入煎好的小排骨,翻炒均匀,让排骨充分吸收糖色。
6、加入适量的水,水量要没过排骨,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
7、炖煮过程中,可适时调整火候,防止水分蒸发过多,导致排骨烧焦。
8、待排骨炖至肉质酥软,汤汁浓稠时,加入适量的醋,翻炒均匀,让醋味充分融入排骨中。
9、根据个人口味调整盐分,翻炒均匀后,即可出锅装盘。
糖醋红烧小排骨做法简单,关键在于糖色和醋的火候掌握,做好了这道菜,定能让家人朋友赞不绝口。
本文来自投稿,不代表名菜谱立场,如若转载,请注明出处:https://www.mingcaipu.com/caipu/208040.html