糖醋红烧小排骨是一道色香味俱佳的的经典菜肴，其独特的酸甜口感总能让人回味无穷，下面我来分享一下这道美味佳肴的做法：

准备好所需的食材：小排骨、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、油等。

1、将小排骨清洗干净，切成均匀的小块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制15分钟，使其入味。

2、生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

糖醋红烧小排骨的做法

3、烧热锅，加入适量的油，油温5成热时，放入腌制好的小排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱段爆香，加入适量的白糖，小火慢慢熬糖色。

5、待糖色熬至微微发黄时，放入煎好的小排骨，翻炒均匀，让排骨充分吸收糖色。

6、加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7、炖煮过程中，可适时调整火候，防止水分蒸发过多，导致排骨烧焦。

8、待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，加入适量的醋，翻炒均匀，让醋味充分融入排骨中。

9、根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

糖醋红烧小排骨做法简单，关键在于糖色和醋的火候掌握，做好了这道菜，定能让家人朋友赞不绝口。

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糖醋红烧小排骨的做法