作为一位美食家，我深知蒸豆腐在川菜中的独特魅力，川菜讲究色、香、味、形的完美结合，而蒸豆腐则是以鲜嫩细腻著称，下面我来分享一道地道的川菜蒸豆腐的做法。

选用优质的嫩豆腐，将其切成大小均匀的方块，放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，蒸的过程中，豆腐会逐渐吸收蒸汽，使其更加鲜嫩。

蒸豆腐的做法川菜

将川菜特有的调料——豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜等炒香，加入适量的清水，煮沸后倒入蒸好的豆腐中，调料的香气与豆腐的鲜嫩相互交融，令人食欲大增。

撒上葱花、香菜等点缀，再用中火蒸约5分钟，使豆腐充分吸收调料的精华，待豆腐熟透后，取出装盘，一道美味的川菜蒸豆腐便完成了。

川菜蒸豆腐色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，麻而不苦，既保留了豆腐的原汁原味，又融入了川菜的独特风味，让人回味无穷。

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