红烧潮汕鱼是一道色香味俱佳的粤菜佳肴，下面为您详细介绍其做法：

准备好新鲜的潮汕鱼一条，约500克左右，将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧切上几道斜刀，以便入味。

准备调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段、蒜末、辣椒圈等。

下面是详细的做法步骤：

红烧潮汕鱼的做法

1、将潮汕鱼放入热锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中可以适当加入姜片和葱段，去腥增香。

2、鱼煎好后，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末和辣椒圈爆香。

3、爆香后，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，调成红烧汁。

4、将煎好的鱼放入锅中，让鱼身充分吸收红烧汁的味道。

5、烧开后，转小火慢炖10分钟左右，期间可以适当翻动鱼身，让味道更加均匀。

6、炖至鱼身入味，汤汁浓稠，最后撒上葱花点缀。

红烧潮汕鱼的做法简单易学，但火候和调料的掌握是关键，做好这道菜，不仅能品尝到鱼肉的鲜美，还能感受到红烧汁的浓郁味道，是一道不可多得的家常美食。

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红烧潮汕鱼的做法