芋头豆腐炖肉沫是一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感丰富，而且营养价值极高，下面为您详细介绍其做法：

准备好所需的食材：新鲜芋头、嫩豆腐、猪肉沫、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、清水和食油。

做法步骤如下：

1、将芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉，防止氧化变黑。

2、嫩豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味。

芋头豆腐炖肉沫的做法

3、热锅凉油，待油温七成热时，放入葱姜蒜炒香。

4、加入猪肉沫，炒至变色，加入适量的生抽、老抽、料酒调味。

5、放入芋头块，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

6、加入适量的清水，水量要没过食材。

7、大火烧开后，转小火慢炖，让芋头充分熟透。

8、待汤汁浓稠时，放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐破碎。

9、根据个人口味，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。

10、炖至汤汁再次沸腾，撒上葱花，即可出锅。

这道芋头豆腐炖肉沫，豆腐嫩滑，芋头绵软，肉沫鲜香，三者搭配在一起，口感层次丰富，令人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/207987.html

芋头豆腐炖肉沫的做法