作为一位资深美食家，我深知自制卤水点豆腐的独特魅力，这道家常菜不仅口感滑嫩，而且富含丰富的营养价值，下面，我将分享一款简单易学的自制卤水点豆腐的做法。

自制卤水点豆腐的做法

准备好新鲜的黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，然后将黄豆磨成豆浆，过滤掉豆渣，煮沸后转小火慢慢熬制，期间要不断搅拌，防止糊底。

待豆浆熬至浓稠，加入事先准备好的卤水，轻轻搅拌均匀，让卤水与豆浆充分融合，你会看到豆浆逐渐凝固，形成豆腐脑，用干净的布袋将豆腐脑包裹起来，上面压上重物，让豆腐中的水分慢慢排出。

待豆腐凝固成型后，取出切块，可根据个人口味调配蘸料，如酱油、辣椒油、蒜泥等，这样，一道美味的自制卤水点豆腐就完成了，其口感滑嫩，卤水味浓郁，既可当作早餐，也可作为家常菜肴，让人回味无穷。

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自制卤水点豆腐的做法