作为一名资深美食家，我不得不提的是盐排骨炖洋芋这道家常菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，制作过程也相对简单，下面就来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好新鲜的排骨和洋芋，排骨要选用肉质鲜嫩、骨头香脆的部位，将排骨洗净后，用厨房纸巾吸干表面的水分，然后放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片和葱段，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

盐排骨炖洋芋的做法

将腌制好的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨，然后放入适量的盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟，让排骨的鲜味充分融入汤汁中。

将洋芋去皮切块，待排骨炖至30分钟后，将洋芋块放入锅中，继续炖煮20分钟，期间要适时调整火候，保持汤汁的鲜美。

待洋芋炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火，将炖好的盐排骨和洋芋捞出，摆放在盘中，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的盐排骨炖洋芋就完成了。

这道菜的关键在于腌制排骨和炖煮过程中火候的把握，只有恰到好处，才能使排骨鲜嫩多汁，洋芋软糯可口，在寒冷的冬日里，这道菜无疑是一道暖心的佳肴。

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盐排骨炖洋芋的做法