福州清蒸油刺鱼，作为福建传统美食的代表之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，我将为您详细介绍这道菜品的做法：

准备好新鲜的油刺鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以增加鱼肉的入味程度。

将鱼身两侧均匀涂抹上一层薄薄的盐，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收盐分，提升口感。

福州清蒸油刺鱼的做法

在蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的油刺鱼放入蒸盘，放入蒸锅，用大火蒸约8分钟，蒸鱼时，可以在鱼身下垫上几片姜片，以去除腥味。

蒸好后，取出鱼，去掉姜片，将鱼盘中的汤汁倒掉，以防止汤汁过多导致鱼肉口感变差。

将蒸好的油刺鱼放入盘中，撒上适量的葱段和香菜，增加香气。

炒锅加热，倒入适量的花生油，待油热后，将热油均匀地浇在鱼身上，激发出鱼肉的鲜美。

这样，一道美味的福州清蒸油刺鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，口感滑爽，搭配上葱姜的香气，令人回味无穷。

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福州清蒸油刺鱼的做法