甜酸扒皮鱼是一道色香味俱佳的美食，其独特的口感和鲜美的味道，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍甜酸扒皮鱼的做法。

准备好所需的食材：新鲜的扒皮鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱等调料，按照以下步骤进行操作：

1、将扒皮鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧切上刀口，以便更好地入味。

甜酸扒皮鱼的做法

2、锅中放入适量油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

3、将扒皮鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4、另起锅，加入清水、白糖、醋、番茄酱，调成甜酸汁，煮至浓稠。

5、将煎好的扒皮鱼放入锅中，翻炒均匀，使鱼身裹上甜酸汁。

甜酸扒皮鱼的做法

6、煮至鱼身熟透，汤汁收干，即可出锅。

这样，一道美味的甜酸扒皮鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，甜酸适中，让人食欲大增，在享受这道美食的同时，也不要忘了搭配适量的蔬菜，以保持营养均衡。

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甜酸扒皮鱼的做法