作为一名资深美食家，我特别推崇素烧口袋豆腐这道地道的家常菜，它的制作过程既简单又充满了烹饪的乐趣，以下是素烧口袋豆腐的做法：

准备好主料：嫩豆腐一盒，泡发的香菇几朵，胡萝卜一段，青红椒各一个，辅料：葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉少许。

具体步骤如下：

1、将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分，然后在豆腐片中间挖一个小洞，形成“口袋”。

素烧口袋豆腐的做法

2、香菇、胡萝卜、青红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香，再加入香菇丁、胡萝卜丁、青红椒丁翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽调色，翻炒均匀后，加入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

5、锅中水烧开后，放入豆腐片焯水去腥，捞出备用。

6、另起锅，放入少量油，将焯好水的豆腐片煎至两面金黄，捞出摆入盘中。

素烧口袋豆腐的做法

7、将炒好的蔬菜丁填入豆腐口袋中，然后将豆腐放入锅中，加入适量的水，小火慢炖10分钟。

8、用淀粉和水调成芡汁，倒入锅中勾芡，翻炒均匀，使豆腐和蔬菜更加入味。

9、出锅前撒上葱花点缀，即可盛出享用。

素烧口袋豆腐色泽金黄，口感嫩滑，营养丰富，是一道既美味又健康的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。

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素烧口袋豆腐的做法