猪肝鸡蛋肠，这是一道色香味俱佳的美食，深受许多人喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备好新鲜的猪肝、鸡蛋和肠衣，猪肝要选择颜色鲜红、质地柔软的，鸡蛋则选用新鲜的鸡蛋，肠衣需要提前用清水浸泡，使其变得柔软。

具体做法如下：

1、将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、生抽、姜片腌制10分钟；

猪肝鸡蛋肠做法

2、鸡蛋打散，加入腌制好的猪肝，搅拌均匀；

3、将肠衣套在漏斗上，把鸡蛋猪肝混合液倒入肠衣中，用筷子轻轻捅一下，让混合液均匀分布；

4、把装满混合液的肠衣两端扎紧，放入蒸锅中，大火蒸30分钟；

5、蒸熟后，取出鸡蛋肠，切成小段，摆放在盘中；

猪肝鸡蛋肠做法

6、锅中烧油，加入蒜末、姜末爆香，再加入生抽、老抽、糖、盐等调料，调成汁；

7、将调料汁均匀地淋在鸡蛋肠上，即可上桌。

这道猪肝鸡蛋肠口感鲜美，猪肝软嫩，鸡蛋滑嫩，搭配上肠衣的口感，层次丰富，既可以作为早餐食用，也可以作为家常菜享用。

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猪肝鸡蛋肠做法