油炸红眼鱼是一道色泽诱人、口感鲜美的家常菜，下面为您详细介绍油炸红眼鱼的做法：

准备新鲜的食材：红眼鱼一条，约500克左右，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，将鱼切成块，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，去腥增香。

油炸红眼鱼的做法

调制炸鱼的糊料，取适量面粉，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，形成粘稠的糊状，将腌制好的鱼块裹上一层糊料，让每块鱼都均匀地挂上糊。

热锅凉油，油温升至五成热时，将裹好糊的鱼块逐个放入油锅中，注意不要放得太紧，以免粘连，炸至鱼块金黄酥脆，捞出沥油。

油炸红眼鱼的做法

将炸好的鱼块装盘，撒上葱花、香菜，可根据个人口味加入辣椒酱、番茄酱等调料，这道油炸红眼鱼色泽金黄，口感外酥里嫩，味道鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。

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油炸红眼鱼的做法