河虾炖鸡蛋的做法
河虾炖鸡蛋，这是一道简单却美味的家常菜，它的鲜美来自于河虾的肉质与鸡蛋的细腻口感完美结合，我们要准备新鲜的河虾和鸡蛋，河虾要洗净，鸡蛋打散备用，锅中放入适量的清水，加入姜片和葱段，待水开后放入河虾，煮至虾壳变色后捞出备用。
将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀受热，待鸡蛋液凝固后，再将煮好的河虾放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮片刻即可，这道菜的关键在于火候的掌握，火候不宜过大，以免煮老了鸡蛋和河虾，影响了这道菜的口感。
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