广西正宗红烧鱼，以其独特的风味和鲜美的口感，深受食客喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美食的制作方法。

准备好新鲜的鲤鱼一条，洗净后抹干水分，鱼身两侧各划几刀，以利于入味，准备适量的葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料。

具体做法如下：

1、将葱姜蒜切片，干辣椒剪成段，备用。

广西正宗红烧鱼的做法

2、锅中放入适量的油，油温五成热时，放入葱姜蒜和香料爆香。

3、把鱼放入锅中，两面煎至金黄，煎的过程中可适当加入料酒去腥。

4、煎好的鱼捞出，锅中留底油，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀。

5、倒入适量的清水，放入煎好的鱼，加入适量的盐、糖、醋、胡椒粉等调料，大火烧开。

广西正宗红烧鱼的做法

6、转小火慢炖，期间可适当调整味道，待汤汁浓稠，鱼身入味后，关火。

7、撒上葱花、香菜，即可出锅。

这道广西正宗红烧鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，令人回味无穷，掌握了这道菜的做法，您也能在家中享受到地道的广西风味。

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