广东水煮八爪鱼是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受食客喜爱，下面为您详细介绍这道美食的做法：

准备新鲜的八爪鱼一只，清洗干净，去掉内脏和墨囊，然后切成适口大小的块状，准备葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料。

具体做法如下：

广东水煮八爪鱼的做法

1、将切好的八爪鱼放入沸水中焯水，焯水过程中加入少量料酒，去腥增香，焯水约1分钟后捞出，备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

3、将焯好水的八爪鱼放入锅中，翻炒均匀，让八爪鱼充分吸收调料的香气。

4、加入适量的清水，水量要没过八爪鱼，然后加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调料，大火烧开后转小火炖煮。

广东水煮八爪鱼的做法

5、炖煮过程中，可加入适量的花椒，以增加麻味，待八爪鱼煮至熟透，汤汁浓稠时，即可关火。

6、将煮好的八爪鱼连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

这道广东水煮八爪鱼色泽红亮，口感鲜嫩，麻辣适口，非常适合搭配米饭享用，烹饪过程中，关键是要掌握好火候和调料的用量，让八爪鱼充分吸收调料的香气，才能做出一道美味的佳肴。

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广东水煮八爪鱼的做法