排骨炖炸豆腐叶的做法
作为一名资深的美食家，我深知排骨炖炸豆腐叶的美味所在，这道菜融合了排骨的鲜美与豆腐叶的绵软，再搭配炸豆腐的香脆，是一道营养丰富、口感层次丰富的佳肴。
将排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出后沥干水分，将炸豆腐叶切成适口的大小，备用，在锅中加入适量的油，待油温升高后，放入排骨翻炒至表面微焦，再加入葱姜蒜爆香，调入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
随后，加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨肉质酥烂，将切好的炸豆腐叶放入锅中，继续炖煮片刻，让豆腐叶充分吸收汤汁的味道。
根据个人口味调整盐分，撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅，这道排骨炖炸豆腐叶，不仅排骨鲜美，豆腐叶绵软，炸豆腐更是香脆可口，三者相互融合，让人回味无穷。
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