排骨小肠熬汤的做法
作为一位资深美食家，我深知排骨小肠熬汤的醇厚滋味，挑选新鲜的排骨与小肠是关键，将排骨洗净后焯水，去除血水和杂质，然后与小肠一同放入清水中，加入适量的姜片和料酒，以去腥增香。
将准备好的食材放入锅中，加入足够的水，先用大火煮沸，待汤面浮起泡沫时，用勺子撇去，随后转小火慢炖，期间可以加入适量的枸杞和红枣，增添汤的鲜美与营养价值，熬制过程中，要定时撇去浮沫，保持汤的清澈。
大约炖煮两小时后，排骨和小肠已经充分释放出精华，汤色呈现出诱人的乳白色，加入适量的盐调味，搅拌均匀，即可关火，撒上葱花或香菜，提升汤的香气和口感，一碗热腾腾的排骨小肠汤，不仅暖身，更能滋补身体，实为冬日里的美味佳肴。
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