作为一名资深美食家，我总是对各种家常菜情有独钟，尤其是扣肉与窝鸡蛋这两种经典的搭配，扣肉，肉质软糯，色泽红亮，肥而不腻；而窝鸡蛋，鲜嫩可口，营养丰富，下面，我就来分享一种简单易学的扣肉家常做法，以及如何巧妙地加入窝鸡蛋，让这道菜更加美味。

扣肉家常做法窝鸡蛋

选取五花肉，将其切成大小均匀的块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分，将五花肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的香气，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质软糯。

在扣肉快炖好的时候，我们就可以开始准备窝鸡蛋了，将鸡蛋打散，加入少许盐调味，热锅凉油，倒入鸡蛋液，待凝固后用铲子轻轻翻动，使其形成漂亮的金黄色蛋饼，将炖好的扣肉连同汤汁一起倒入蛋饼中，盖上锅盖，小火慢蒸，让鸡蛋充分吸收扣肉的鲜香。

经过一段时间的蒸煮，待鸡蛋熟透，一道美味的扣肉家常做法窝鸡蛋就完成了，这道菜色香味俱佳，肉质软糯，蛋香浓郁，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一道亮丽的风景线。

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扣肉家常做法窝鸡蛋