娃娃鱼甜醋，这是一道传统的特色美食，它的味道鲜美，口感独特，深受许多人的喜爱，娃娃鱼，又称大鲵，是一种珍贵的两栖动物，其肉质细嫩，营养价值极高，以下是娃娃鱼甜醋的做法。

准备新鲜的娃娃鱼一只，约500克左右，将娃娃鱼宰杀，去掉内脏，清洗干净，然后切成块状，准备适量的生姜、大蒜、葱，分别切成片或段。

将娃娃鱼块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。

娃娃鱼甜醋的做法

热锅凉油，放入生姜、大蒜、葱炒香，炒香后，放入焯好水的娃娃鱼块，翻炒均匀。

加入适量的甜醋，这里的甜醋可以选择自制的，也可以选择市面上出售的，再加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为宜。

将火调至中小火，慢慢炖煮，在炖煮过程中，可以加入适量的盐、糖、酱油等调料，以调整口味。

娃娃鱼甜醋的做法

待鱼块炖煮至熟透，汤汁浓稠，即可出锅，撒上葱花，增加香气。

娃娃鱼甜醋，一道鲜美可口、营养丰富的地方特色美食，就这样完成了，品尝这道美食，既能感受到娃娃鱼肉质的细嫩，又能品味到甜醋的酸甜可口，实为一种享受。

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娃娃鱼甜醋的做法