家焖青鱼是一道色香味俱佳的佳肴，下面我来为大家详细介绍其做法。

准备好一条新鲜的青鱼，清洗干净后切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其肉质更加紧实，将鱼段放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和姜片，腌制十分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

家焖青鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱼段，两面煎至金黄色，煎的过程中要不断翻动，以免鱼肉煎糊，煎好的鱼段捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，放入煎好的鱼段，加入生抽、老抽、盐、糖、醋等调料，大火烧开后转小火慢炖。

在炖的过程中，可以加入一些自己喜欢的蔬菜，如豆腐、土豆、胡萝卜等，让菜肴更加丰富，待汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，蔬菜熟透后，关火，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

家焖青鱼的做法

家焖青鱼的做法简单易学，口感鲜美，是一道适合全家人共享的美食，不妨在家中尝试一下，让味蕾感受这道佳肴的美妙。

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家焖青鱼的做法