干豆腐炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是一些烹饪此菜的小窍门，可以让您轻松做出色香味俱佳的佳肴。

选择质地紧实、颜色均匀的干豆腐，这样的豆腐口感更佳，在炒制之前，将干豆腐切成约1厘米厚的片，用开水焯一下，去除豆腥味，同时也能让豆腐更加柔软。

干豆腐炒蛋的做法窍门

将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，这里有个小窍门，可以加入几滴料酒，这样炒出的蛋更加鲜嫩。

炒制时，先在锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后迅速倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，使蛋液均匀受热，待鸡蛋凝固后，轻轻翻动，使其更加松散。

将焯好的干豆腐放入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀，为了保持豆腐的口感，不要过度翻炒，以免豆腐破碎。

干豆腐炒蛋的做法窍门

加入适量的生抽、蚝油调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香，这里的小窍门是，可以根据个人口味加入少许辣椒油或豆瓣酱，增加菜肴的层次感。

掌握好火候和翻炒的力度，再加上适量的调味料，您就能轻松做出一道美味的干豆腐炒蛋，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合早餐搭配粥食用，也适合作为家常菜招待客人。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/207405.html

干豆腐炒蛋的做法窍门