卤煮豆腐丝的做法
作为一名资深美食家，我特别钟爱那些融合了传统与创新的菜肴，卤煮豆腐丝便是其中之一，它的做法既保留了传统卤味的醇厚，又赋予了豆腐丝新的生命，下面，就让我来分享这款美味的卤煮豆腐丝的做法。
准备新鲜的豆腐丝，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分，将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐和少许糖腌制十分钟，以提味，准备一锅清水，加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，煮沸后转小火煮制成卤水。
将腌制好的五花肉片放入锅中，煮至肉质熟透，捞出备用，再将焯好水的豆腐丝放入卤水中，小火慢煮，让豆腐丝充分吸收卤水的精华，煮至豆腐丝入味后，捞出晾凉。
将煮好的五花肉片和豆腐丝摆放在盘中，淋上剩余的卤水，撒上葱花、香菜，即可享用，这道卤煮豆腐丝色香味俱佳，豆腐丝柔软而不失嚼劲，五花肉的醇香与豆腐丝的细腻相互交融，令人回味无穷。
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