黏稠番茄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和浓郁的番茄味深受人们喜爱，下面为您详细介绍这道菜的家常做法：

准备新鲜的草鱼一条，约750克，去掉内脏和鱼鳞，洗净后切成段，再准备番茄三个，洗净后切成小块；葱姜蒜适量，切末备用。

黏稠番茄鱼的家常做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，随后，放入鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

另起锅，放入适量的油，加热后放入番茄块，翻炒至番茄出汁，加入适量的清水，待水开后，放入煎好的鱼段，加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味，中火炖煮10分钟。

待鱼熟透后，加入适量的玉米淀粉勾芡，使汤汁变得黏稠，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的黏稠番茄鱼即可出锅。

黏稠番茄鱼的家常做法

这道菜的关键在于番茄的炒制和勾芡的火候，番茄要炒至出汁，使汤汁浓郁；勾芡时要迅速搅拌，使汤汁均匀裹在鱼段上，呈现出黏稠的口感，享用这道家常菜时，搭配米饭或面条，都能让人食欲大增。

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黏稠番茄鱼的家常做法