鳎鰢鱼的做法
鳎鰢鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而备受美食家们的喜爱，下面我来为大家分享一款鳎鰢鱼的经典做法。
将鳎鰢鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成薄片，在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后将鱼片轻轻放入锅中，煮至鱼片变色后捞出，备用。
将锅中的汤汁滤去杂质，重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，将焯好的鱼片摆放在盘中，将调好的汤汁均匀地淋在鱼片上。
锅中再加入适量的食用油，烧至五成热时，放入蒜末和辣椒段爆香，然后将热油浇在鱼片上，使鱼片更加鲜美，最后撒上香菜段，即可上桌。
这道鳎鰢鱼做法简单易学，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。
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