香酥鸽子，这道色泽金黄、外酥里嫩的佳肴，总能勾起人们的食欲，下面，我就来分享一下这道美食的做法。

选用肉质鲜美的鸽子一只，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将鸽子放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段，腌制30分钟，让鸽子充分吸收调料的味道。

香酥鸽子的做法

腌制完成后，将鸽子取出，用厨房纸巾再次吸干表面水分，随后，将鸽子放入热油锅中，小火慢慢炸至表皮金黄，捞出沥油备用。

准备一锅清水，加入适量的酱油、糖、醋、料酒、姜片和葱段，调成酱汁，将炸好的鸽子放入酱汁中，小火慢炖30分钟，让鸽子的肉质更加鲜嫩。

香酥鸽子的做法

将炖好的鸽子取出，沥干酱汁，放入热油锅中复炸至外皮酥脆，这样，一道美味的香酥鸽子就完成了，搭配上清炒蔬菜或者米饭，便能享受到这道色香味俱佳的佳肴。

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香酥鸽子的做法