香辣家常炸排骨，是一道深受广大食客喜爱的经典菜肴，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备好排骨，将其洗净后沥干水分，用刀背轻轻拍松，以便更好地入味，将拍松的排骨放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。

香辣家常炸排骨的做法

在腌制排骨的过程中，我们可以准备炸排骨的配料，将蒜瓣切成末，生姜切成片，干辣椒剪成段，备用，准备一些面包糠，用于裹在排骨表面。

腌制好的排骨取出，用厨房纸巾吸干表面水分，取一个干净的碗，将面粉、淀粉和适量的水混合成糊状，将排骨裹上面糊，再裹上面包糠。

锅中倒入适量的油，烧至五成热，将裹好面包糠的排骨放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。

锅中留少量油，放入蒜末、姜片和干辣椒段爆香，再加入炸好的排骨，翻炒均匀，出锅前撒上葱花和香菜，即可装盘。

这道香辣家常炸排骨色泽金黄，外酥里嫩，香辣可口，是一道非常适合家庭聚餐和宴客的美食。

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香辣家常炸排骨的做法