豆腐、鸡蛋、虾仁和油菜这四种食材的搭配，既营养丰富又美味可口，下面为您介绍一道简单易学的家常做法：

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，鲜虾仁适量，油菜一把，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调味品。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐鸡蛋虾仁油菜的家常做法

2、鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3、烧热锅，加入适量油，待油温六成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后放入虾仁，炒至变色，加入料酒去腥。

5、接着放入焯好水的豆腐，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

6、加入适量生抽、盐、鸡精调味，然后放入油菜，炒至油菜变软。

7、将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，出锅前撒上少许胡椒粉提味。

这道豆腐鸡蛋虾仁油菜的家常做法，色香味俱佳，营养丰富，适合全家人共享，在日常烹饪中，可以根据个人口味调整调料，让这道菜肴更加美味。

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