酸菜目鱼做法
作为一名资深的美食家，我深知酸菜与目鱼的搭配，能够碰撞出令人难忘的美味，酸菜目鱼的做法虽不复杂，但关键在于选材与火候的掌握。
挑选肉质鲜嫩、无损伤的目鱼，清洗干净后切片备用，酸菜则需选用质地爽脆、酸味适中的，切成细丝，以充分释放其酸香，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入酸菜翻炒，直至酸香味四溢，随后，加入适量的清水，放入切好的目鱼片，用中小火慢炖，让酸菜的酸味与目鱼的鲜美充分融合。
待汤汁浓稠，目鱼片熟透，便可出锅，这道酸菜目鱼，酸辣开胃，鱼肉滑嫩，搭配米饭，堪称人间美味，在烹饪过程中，火候的把握至关重要，既要保证鱼肉的嫩滑，又要让酸菜的酸味得到充分的释放，这样才能烹饪出一道令人回味无穷的佳肴。
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