辣椒芋头是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享一下它的做法。

准备新鲜芋头500克，辣椒适量（根据个人口味），葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、香油少许。

具体做法如下：

1、将芋头去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉，防止氧化变黑。

辣椒芋头的做法

2、辣椒洗净，切成圈；葱姜蒜切末备用。

3、烧一锅水，将芋头块放入水中焯水，煮至八成熟，捞出备用。

4、烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入辣椒圈，翻炒均匀，炒出辣味。

6、将焯好水的芋头块放入锅中，翻炒均匀。

7、加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让芋头充分吸收调料的味道。

8、淋上香油，翻炒均匀，出锅即可。

这道辣椒芋头口感软糯，辣味适中，是一道非常适合搭配米饭食用的佳肴。

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辣椒芋头的做法