辣子金花做排骨的做法
作为一名资深美食家，我对于辣子金花的独特魅力情有独钟，这道菜以鲜、香、辣著称，而用它来烹饪排骨，更是别有一番风味，下面，就让我来为大家详细介绍一下辣子金花做排骨的做法。
准备好新鲜的排骨，将其洗净后切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制十分钟，以入味，将辣子金花洗净，切成小段，备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒段翻炒，炒至辣椒微微变色，随后，将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的水，水量刚好没过排骨即可。
放入辣子金花，加入老抽、生抽、盐、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透，汤汁浓稠，撒上葱花、香菜，翻炒均匀，出锅即可。
这道辣子金花排骨色泽红亮，口感鲜香，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友品尝，在享受美食的同时，也能感受到中华美食文化的博大精深。
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