长鱼怎么清洗的做法
作为一名资深的美食家，我来分享一下长鱼清洗的独门秘籍，长鱼，又称鳝鱼，肉质鲜美，营养丰富，但清洗起来却需要一定的技巧。
将长鱼放入盆中，加入适量的清水，浸泡约30分钟，让鱼体内的泥沙和杂质充分溶解，用剪刀在鱼的腹部剪开，轻轻取出内脏，注意不要弄破苦胆，以免影响口感。
用食用盐轻轻揉搓鱼身，尤其是鱼头和鱼尾部分，以去除鱼身上的黏液和杂质，再用清水冲洗干净，长鱼的表面就会变得光滑细腻。
将长鱼放入清水中，加入适量的食用碱，浸泡10分钟左右，这样可以去除鱼身上的异味，再次用清水冲洗干净后，长鱼就清洗完成了。
清洗长鱼虽然有些繁琐，但只要掌握好技巧，就能让这道美食的口感更加鲜美，就可以根据自己的喜好，烹饪出美味的红烧长鱼、清蒸长鱼等佳肴了。
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