肥仔干锅排骨，这道色泽红亮、口感鲜美的佳肴，深受广大食客的喜爱，要想在家中轻松做出地道的肥仔干锅排骨，掌握以下几个窍门至关重要。

选材是关键，选用新鲜、肉质饱满的排骨，洗净后沥干水分，再用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软，便于烹饪时入味。

肥仔干锅排骨的做法窍门

腌制环节不可忽视，将排骨放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

炒制环节至关重要，热锅凉油，放入腌制好的排骨，用中小火慢慢翻炒，直至排骨表面微焦，肉质紧实，此时再加入蒜末、姜末、干辣椒等调料，炒出浓郁的香气。

炖煮收汁，加入适量的清水，水量刚好没过排骨即可，大火烧开后转中小火炖煮20分钟，待汤汁浓稠，排骨软烂，最后加入青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀，收汁即可。

肥仔干锅排骨的做法窍门

掌握以上几个窍门，相信你在家中也能轻松做出美味的肥仔干锅排骨，让家人朋友大饱口福。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/206760.html

肥仔干锅排骨的做法窍门